Fast drei Jahrzehnte lang gehörte sie zum Ensemble des altehrwürdigen Metropol-Theaters an der Friedrichstraße. Sie schaffte den Durchbruch in der Rolle der Julie in „Showboat“, verkörperte eindrucksvoll die Titelheldin in „Hallo, Dolly!“ und brillierte in „Cabaret “als attraktive Nachtklubsängerin Sally Bowles. Darüber hinaus tourte Maria Mallé mit ihren Solo-Programmen durch die Republik und unternahm sogar einige Ausflüge vor die Kamera.